(一)有机肥料的营养作用：1.有机肥料是植物矿质营养的直接来源，有机肥料中含有植物生长发育所必需的各种大量和微量元素。有机肥料施用土壤后，经微生物分解会持续地释放各种养分供植物吸收利用，还能不断释放二氧化碳，改善植物的氮素营养。据报道，蔬菜植物由于有机肥料分解释放二氧化碳，能帮助植物的光合作用，有利于产量的提高。2。有机肥料能提高各种有机养分。有机肥料多数含有组成生物体的各种成分，包括各种碳水化合物，如：纤维素、半纤维素、各种糖、蛋白质、氨基酸、酰胺、磷脂等可溶性有机化合物。这些化合物经过各种微生物和酶促反应的矿化分解，产生简单的化合物，作物可以直接吸收利用。 

(二)有机肥料对提高土壤肥力的作用：施用有机肥料对保持和提高土壤肥力有重要作用。 

1.增加土壤有机质    

有机肥料是改良土壤的重要物质，它能改善土壤的物理性、化学性和生物活性，使土壤肥力因子------水、肥、气、热等得以协调，满足植物生长的需要。 

2.改善土壤结构      

有机肥料在分解过程中，一方面使有机物质分解和矿质化，释放养分，另一方面还进行腐殖质化，使一些有机化合物缩合脱水形成复杂的腐殖质。经过降解的有机物质和新合成的腐殖质，具有改善土壤结构，增进土壤保水保肥 能力的作用，还能提高地温，改良土壤耕性，延长土壤的适耕期，对种子萌发，根的生长和植物养分的有效性等均有刺激作用，对植物的呼吸作用，光合作用以及体内各种物质的代谢也有积极影响。有机肥料形成腐殖质物质具有较强的缓冲能力，土壤有机胶粒的阳离子交换量大，能避免局部土壤中化肥高浓度对作物的危害。腐植酸能保护植物免受代谢毒害，腐植酸物质明显提高植物产量，改进品质。 

3.提高土壤生物活性     

有机肥料含有许多微生物和各种酶，施用有机肥料既能为土壤微生物活动提供养分和能量，也能改变土壤微生物区系，增加土壤有益微生物群落和土壤酶活性，有利于土壤物质的转化和提高土壤养分的利用率。微生物在生命活动中，产生生物活性物质如维生素B1、维生素B6、维生素B12和叶酸、泛酸、激素、链霉素等活性物质，分解有机肥料、提高土壤中的物质和能量转化有重要作用，维生素B1,维生素B6,能促进植物根系发育，使作物利用土壤中的有效成分，增加植物生长和增强作物的抗逆性。 

4.提高土壤养分的有效性     

有机肥料提高难溶性磷酸盐有效性。有机肥料分解中能产生各种有机酸如草酸、乳酸、和碳酸。这些有机酸都是络合物。有机酸与钙、镁、铁、铝离子形成稳定的络合物，可以刺激土壤中难溶性磷酸盐 的转化，提高磷多有效性。