有机肥料是农村中就地取材、就地积制的自然有机物肥料的总称。有机肥料来源极为广泛，品种繁多，几乎含有机物质，并能提供多种养分的物料，都可称为有机肥料。我国素有积制和施用有机肥的传统习惯，在农业生产中充分利用各种有机废弃物进行物质和能量循环的一系列措旎，举世闻名。 

   在实践中广大农民长期积累了“养、种、积、造”有机肥料的经验和划分有机肥料种类的方法，农业科技工作者也作了大量的研究工作。我国的肥料学家彭家元教授曾经指出：“肥料之分类以性质、给源、有机质之有无或效能之迅速等作为分类标准均可”，至今，还没有一个统一的有机肥料分类标准。为此，1990年农业部在11个省(区)开展有机肥料调查研究。为提高调查数据有效性，可利用性和可比性，又利于汇总，在吸取前人的成果和实践经验的基础上，按照有机肥料资源、特性及积制方法，有机肥料可分为：粪尿类、堆沤肥类、秸秆肥类、绿肥类、土杂肥类、饼肥类、海肥类、腐殖酸类、农用城镇废弃物、沼气肥等10大类，每一类又分为若干个品种。